ayam goreng tomyam

AYAM GORENG TOMYAM

Bahan 300 gm isi ayam [potong nipis]

2 s/b pes tomyam [boleh beli atau buat sendiri]

1 batang serai [ketuk]

5 biji limau kasturi [ambil jusnya]

1 batang kecil carrot [potong kecil]

3 batang putik jagung [potong kecil]

2 biji buah tomato [belah 6]

1 pokok daun ketumbar [potong kecil]

minyak garam

Bahan mayang/hiris

2 labu bawang besar

5 biji cili merah

8 biji cili api 2 cm halia

Cara

1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan hiris, pes tomyam dan serai ketuk sehingga layu.

2. Masukkan isi ayam dan kacau rata. Masakkan sehingga lembut.

3. Masukkan carrot, tomato buah dan putik jagung. Kacau rata dan biarkan sehingga lembut.

4. Tutup api dan masukkan jus limau dan daun ketumbar. Kacau rata.

5. Hidangkan dengan nasi atau roti.

PES TOMYAM

Bahan-bahan

15 tangkai cili kering

1 s/b udang kering

1 s/b belacan

1 s/b asam jawa dibancuh dengan sedikit air

5 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

3 batang serai [hiriskan]

2 cm lengkuas

1 s/b gula garam

2 s/b jus limau nipis

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Mesinkan semua bahan sehingga halus.

2. Panaskan minyak. Tumiskan hingga naik bau.

3. Goreng hingga kekuningan dengan api perlahan. Kacau rata.

4. Masakkan sehingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.

Nota Tambahan Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan simpan di dalam peti ais.